45度鳳香型和52度?
45度鳳香型白酒是我國諸多白酒香型分類中比較具有代表意義的一種，而西鳳酒則是鳳香型白酒最具特點的代表品牌，西鳳酒屬于我國8大名酒之一，即清香型白酒與濃香型白酒所有的優點于一體。 52度的酸甜苦度都比較適中，在口感方面具有比較豐富細膩的層次感，西鳳酒的口感比較清爽，綿柔，具有唇齒留香和回味悠長的特點，而且喝完之后不容易上頭，適用于大多數人群飲用，西鳳酒具有上百年的釀造歷史，采用傳統釀造工藝與現代釀造技術相結合的方式，品質較高。
西鳳酒是采用什么白酒工藝，才有的西鳳酒鳳香型的特色?
西鳳釀造工藝特點：西鳳酒在發酵容器、發酵周期、制曲工藝、蒸餾方式、貯存容器、貯存時間、勾兌比例等許多方面與其他香型白酒的香味特征都有著明顯的區別，從而為西鳳酒的立型奠定了工藝基礎。 同時，對西鳳酒的香味特征及其獨特風格，對西鳳酒的70多種微量成分及其量比關系進行了剖析，從而以科學的理論根據有力地證明了西鳳酒既不是清香型酒，也不是濃香型酒，其風格別具一格，應稱為"鳳香型" 西鳳酒品嘗時候的風格特點：主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅.融清香、濃香優點于一體。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點:清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。
鳳香型白酒辣不辣?
根據鳳香型白酒的味道和口感來看，個人認為不算辣，因為鳳香型白酒以清淡回甘聞名，而且其酒精感壓制的非常好，雖然香氣略簡單，但是整體口感不算辣
鳳香型白酒的口感醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優點融于一體，幽雅、諸味諧調，回味舒暢，風格獨特。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。
是不辣的。鳳香型白酒口感甘潤爽滑，尾凈悠長，具有獨特的醬香，入口柔和，后勁較大，不宜多飲，因此，鳳香型白酒并不辣嗓子，而且喝完很舒服，也不會上火。
辣。 首鳳香型白酒是濃香型與清香型的結合, 既有濃香的特點,又有清香的風味, 被譽為酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭。 諸味協調:酸、甜、苦、辣、香五味俱全,均勻而不出頭,酸而不澀,甜而不膩,苦而不黏,辣不刺喉,香不閉鼻。
鳳香型白酒苦味怎么回事?
鳳香型白酒苦味的原因可能有以下幾點： 原輔材料皮殼中含有較多的多縮戊糖。在微生物的作用下，會生成帶有焦苦味的糠醛。 配料不合理，比如稻殼用量多，用水量少或過多，用曲量過大，使用劣質曲或新舊曲搭配不合理，填充料使用過多等，都可能導致鳳香型白酒帶有苦味。 生產工藝條件控制不合適。如入窖溫度高或前期發酵溫度高，也會使鳳香型白酒帶有苦味。 總之，鳳香型白酒的苦味可能是由多種因素共同作用而產生的，需要注意控制生產工藝和配料，以保持鳳香型白酒的品質和口感。
這是正常的，所以不用懷疑是不是酒品變質，并沒有，這是正常的好的白酒都會有點微苦，其實釀過酒或者愛喝酒的朋友，認為適量的苦味反倒有點增加白酒的風情，苦味說明酒是糧食發酵出來的，是純糧酒。
鳳香型是醬香和濃香衍生出來的嗎?
鳳香型不是醬香和濃香衍生出來的，而是濃香型與清香型結合衍生的香型。鳳香型白酒不是清香也不是濃香，是另一種獨特香型。鳳香型白酒酒質醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。鳳香型代表西鳳酒廠其高端產品旗幟西鳳酒，可以說是非常有代表性產品，入口綿甜，香氣挺拔，很好的詮釋了鳳香清而不淡，濃而不釅的香型特點。
不是。鳳香型白酒是西鳳酒特有的酒 鳳香型白酒是濃香型與清香型的結合，既有濃香的特點，又有清香的風味，被譽為酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭。所以，鳳香型白酒兼具濃香與清香的特色，這就是它最大的特點。
鳳香型是個什么味道?
鳳香型屬于濃香型，清香型的結合體，既有濃香的特點，又有清香和風味，被譽為酸，甜，苦，辣，香五味俱全而各不出頭，鳳香型兼具濃香與清香的特色，這就是它最大的特點，其典型特征為鳳香秀雅，干潤挺爽，諸位協調，尾凈悠長。 酒香清雅而不淡薄，濃郁而不艷膩，香味優雅和諧。
鳳香型屬于濃香型、清香型的結合體，既有濃香型的特點，又有清香型的風味。鳳香型的代表是陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒。鳳香型的白酒清澈透明，醇香甘潤，正所謂“清而不淡，濃而不釅”。
什么是鳳香型酒?
鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，采用續馇配料，土窖發酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。 其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點于一體。
鳳香型濃香型醬香型的區別?
鳳香型，濃香型，醬香型的白酒的區別是制作工藝不同，所使用的原材料不同。鳳香型的白酒代表是西鳳酒，濃香型的白酒代表是五糧液，醬香型白酒代表是茅臺。
